鶏ハムをホアジャオ(花椒)ソースでいただきます

クッキングプロのスロー調理で鶏ハムを作っている間に

  • 白ネギ 5cm みじん切り
  • 生姜 1スライス みじん切り
  • にんにく ひとかけ みじん切り
  • 花椒(ホアジャオ) 小さじ1/2
  • パクチー 2本 ざく切り
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

を混ぜてレンジでチンしてソースを作りました

(パクチーはレンチン後に加えます)

スロー調理で作ったモチモチの鶏ハムもうまいが、

それにかけるパクチーのスッキリした香りと花椒のピリッとしびれるソースが最高!

これはまた作りたい。

備忘録としてここに記録しておきます