スパイスからインドカレーを作り始め1ヶ月半が経過
本日はいよいよ
『今まで食べたインドカレーの中で一番ウマい』
と思えるバターチキンカレーが自宅でできました
![](https://bari-ikitai.com/wp-content/uploads/2021/03/pxl_20210303_1238391807E28939575484805493222.-888x1024.jpg)
(無●良品のバターチキンカレーより確実にウマい!!)
昨晩の豚肉カレーもめちゃくちゃ美味かったので
なんか一線を超えた気がします
最近変えていた点は
・癖の強いカルダモンとクローブを入れすぎないようにする(もしくは潰してから入れる)
・苦味の出るコリアンダーとターメリックを入れすぎないようにする
・塩を小さじ1、炒めるタイミングで入れる(水を入れてからじゃ遅い)
って感じですね。
インドカレーを作るとインドカレー作りが上達してもっとインドカレーを食べたくなりまたインドカレーを作る…
という循環からもう抜けだせません