クッキングプロのスロー調理で鶏ハムを作っている間に
- 白ネギ 5cm みじん切り
- 生姜 1スライス みじん切り
- にんにく ひとかけ みじん切り
- 花椒（ホアジャオ） 小さじ1/2
- パクチー ２本 ざく切り
- 醤油 大さじ１
- 料理酒 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
を混ぜてレンジでチンしてソースを作りました
（パクチーはレンチン後に加えます）
スロー調理で作ったモチモチの鶏ハムもうまいが、
それにかけるパクチーのスッキリした香りと花椒のピリッとしびれるソースが最高！
これはまた作りたい。
備忘録としてここに記録しておきます
