試行錯誤しながら、自分好みのスパイスカレーを作るコツが段々とわかってきましました
- にんにくと生姜は潰してからみじん切りにする（カレーの中に溶け込んで食感が良くなる）
- 肉を入れてからはなるべく弱火にする（肉が柔らかくなる）
- 塩を抑えて白だしを入れる（旨味増幅）
- カルダモンホールを入れる（爽やかな香りが好き）
さて次は何をしようかと考えたとき
そうだ、皿をレベルアップしよう…と閃きました
この間、植物の苗をプラスチックの簡易鉢から、フェルトプランターに植え替えたときに
植物が急に格上げされて見えたんですよ
器が変わるだけでこんなに印象が違うのかと驚いたので
カレーを格上げするために、スパイスカレーを引き立てる皿を買おうと思います…
これでカレーが更に美味しく感じられるはずです
皿は調味料の一部！
