頭付きの大きいエビが手に入ったので海老ダシをベースにスープカレーを作りました
- 海老
- 鶏もも肉
- ネギ
- セロリ
- にんにく
- 生姜
- トマト
を圧力鍋で煮込んでダシを取りました
スープに炒めた玉ねぎとスパイスを加えて根菜を煮込み
最後にグリル野菜投下で完成！
一日目はそのまま
二日目はココナッツミルクを入れて濃厚スープにしました
いやー美味しいですね。自宅でこんな味が食べられるとは！
今年から始まったインドカレー習慣
特段の目的もなく、ただ「今日はカレーが食べたい」そんな日々が続き
気づけば4ヶ月間ほぼインドカレーを料理して食べていました
めんどくさがりな私がスープカレーを作ろうと思えたのは、インドカレー作りに慣れていたからでしょう…
継続は力なり！
