病み上がりの薬膳鍋

薬のおかげかキューピーコーワゴールドαプレミアムのおかげかその両方かわかりませんが

身体がだいぶ回復したので薬膳鍋を作りました

にんにく、しょうが、ネギ、クコの実、八角、クミンシード、花山椒、ごま油、酒

炒めたあとに水を投入。

味見をしながらウェイパーと鶏がらスープの素と白だしをちょっと入れればベースの完成

あとは野菜と肉を好きなだけ投入!

胃腸が慣れたらまたスパイスカレーを作ろうと思います

朝にオススメ。カルダモンを入れた爽やかなコーヒー

紅茶にスパイスを入れるレシピは色々ある

ではコーヒーはどうなんだ

と疑問に思い調べてみると、インドではコーヒーにカルダモンを入れるなどと書いてあります

やってみました

一粒コップに入れて、その上からコーヒーをドリップしました

インドではすりつぶして一緒にドリップするらしいですが

カルダモンは香りが強いので私はそのまま入れとくぐらいでいいかなと。

結果めちゃくちゃいい。飲むたびにスーッと爽やかな香りが鼻を抜けていきます

これぐらい爽やか

コーヒーをシナモンのパウダーと一緒にドリップすることはありましたが、香りが少し変化する程度でした。カルダモンを入れるともう別の飲み物という感じです

一時間ぐらい経つと、なんだかチョコレートっぽい風味に変わりました。なんでだ。笑

コーヒー豆との相性でしょうか。

いやー安いドリップコーヒーが一気に格上げされました。これはもっと流行っていい。

手軽にコーヒーの風味を変えられてオススメです!

スパイス生活はホールスパイスから始めよう

疲れたはげちゃがパウダースパイスに手を出したようですね

スパイスは消化にいいので夏バテにもオススメです

スパイス生活を始める上で挑戦してほしいのはホールスパイス(挽く前のスパイス)です

コーヒーは挽きたてが美味しいとはげちゃは言います

スパイスもまた然り。

ホールの方が香りがいいのです

ホールならそのまま使ったり、潰したり、パウダーにしたり、色んな使い方で香りや食感を楽しめます

ぜひスパイスをホールで買ってはげちゃ自慢の「みるっこ」で挽いて欲しいですね!

究極の問いに実証実験①胃腸炎のときにスパイスカレーを食べたらどうなるのか

カレーと言えば『食べる漢方薬』と言われる程身体にいいと言われており

何よりそのスパイスに胃腸を整える作用があるとされています

ロタウイルスかノロウイルスだと医師に診断された私はしばらく食事を食べていませんでした

ようやく昼ごはんに2日半ぶりにうどんを少量食べました

その際、夫が横でインドカレーを食べ始めました

そのにおいを嗅いだ途端『うっ』となるかと思いきや

『今すぐカレーが食べたい!』と強く思ったのです

胃腸炎の時の食べたいものはかなり限られます

例えば今ハンバーグや唐揚げ、スパゲッティ、ラーメン、モツ鍋、そういう普段好きなコッテリしたものは全く食べたくありません

しかしカレーは食べたい。

これは不思議です

なぜならネットで検索すると『胃腸炎の時に避けるべき食べ物』の例で大体『香辛料の多いカレー』が挙げられます

結局カレーは胃腸に良いのか悪いのか?

これはカレー好きの私にとって究極の問いです。。

色々調べましたがよくわかりません。

とりあえず胃腸炎のときは食べたいものが身体の欲するもの、と信じ

自分の直感を頼りにポテトスパイスカレーを作ってみました

レシピはこれです

  • バター 10g
  • ポテト2個
  • 塩 小さじ1/2
  • コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • クミンパウダー 小さじ1/2
  • ターメリックパウダー 小さじ1/4
  • カレーリーフ 少々(なくてよし)

それらを炒めただけ

消化にいいポテトだけを使ってスパイスでカレー味にしたようなものです

辛いものは食べる気にならないので入れていません

このポテト、食べた瞬間『これこれこの味!』となりました

求めてた栄養が取れたような感覚です

写真に撮った程度の量しか食べていませんが

今のところ吐き気がしたり腹痛が起きたりなどはありません

明日の朝の胃腸の調子もレポートします

究極の問いに実証実験②胃腸炎のときにスパイスカレーを食べた結果

インドカレーがついにスープカレーの領域へ

1月から始めたインドカレー作りも気づけば約4ヶ月が経過しました

スパイスは一通り揃い、自分の好みの味付けもわかってきました

もっと味に工夫ができないか…と考えていたところ

そうだ、スープカレーを作ろう。

と思い立ちました

故郷札幌のスープカレーといえば

スパイスカレーとダシが融合された、香りと旨味が豊かな食べ物

そう簡単に自宅で作れるものではない、と思っていたのですが

電気圧力鍋でインドカレーを作り慣れていると、その応用で割とあっさり作れました

写真にすると美味しくなさそう笑

スープカレーっぽいとかではなく、これは完全にスープカレーと思える味が完成!

インドカレーとの違いは

  • 最初に鶏肉としょうがとにんにくでだしをとること
  • 根菜類はだしスープで煮込んで、その他野菜はグリル(or 素揚げ)すること
  • 味付けに白だしを加えること

という感じでしょうか!

大好きなスープカレーが自宅で食べられて感激です

今後も色んなスープカレーに挑戦してみたいと思います