肉は弱火で焼きなさい

肉の野菜炒めはいつも肉が固くなる

改善する方法はないのか。

と考えたときに、低温調理した鶏ハムはやわらかくて美味しいよなーと思い出しました

そこで、昨日は豚肉を弱火で焼いてみました

すると、、あら不思議

とっても柔らかい、脂身がトロットロの美味しいお肉になりました!

弱火がポイントだったのか!!

目からウロコの衝撃でした

低温調理した鶏ハム

こういうことならあらゆる肉料理の調理方法が変わってきます

何より先週行った焼肉をもう一度行き直したい

強火で次から次へとカリカリの肉を焼き上げていましたが、真実を知った今の私なら弱火でじっっくり火を通すことでしょう

弱火調理を応用すれば、スパイスカレーも柔らかいお肉にできそうです

今晩、挑戦してみます