朝にオススメ。カルダモンを入れた爽やかなコーヒー

紅茶にスパイスを入れるレシピは色々ある

ではコーヒーはどうなんだ

と疑問に思い調べてみると、インドではコーヒーにカルダモンを入れるなどと書いてあります

やってみました

一粒コップに入れて、その上からコーヒーをドリップしました

インドではすりつぶして一緒にドリップするらしいですが

カルダモンは香りが強いので私はそのまま入れとくぐらいでいいかなと。

結果めちゃくちゃいい。飲むたびにスーッと爽やかな香りが鼻を抜けていきます

これぐらい爽やか

コーヒーをシナモンのパウダーと一緒にドリップすることはありましたが、香りが少し変化する程度でした。カルダモンを入れるともう別の飲み物という感じです

一時間ぐらい経つと、なんだかチョコレートっぽい風味に変わりました。なんでだ。笑

コーヒー豆との相性でしょうか。

いやー安いドリップコーヒーが一気に格上げされました。これはもっと流行っていい。

手軽にコーヒーの風味を変えられてオススメです!

鶏ハムをホアジャオ(花椒)ソースでいただきます

クッキングプロのスロー調理で鶏ハムを作っている間に

  • 白ネギ 5cm みじん切り
  • 生姜 1スライス みじん切り
  • にんにく ひとかけ みじん切り
  • 花椒(ホアジャオ) 小さじ1/2
  • パクチー 2本 ざく切り
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1

を混ぜてレンジでチンしてソースを作りました

(パクチーはレンチン後に加えます)

スロー調理で作ったモチモチの鶏ハムもうまいが、

それにかけるパクチーのスッキリした香りと花椒のピリッとしびれるソースが最高!

これはまた作りたい。

備忘録としてここに記録しておきます

週末朝の手抜きチャイレシピ

省エネで過ごしたい朝のチャイ

紅茶のティーバッグ

カルダモン一粒

クローブ一粒

生姜ひとかけ

をコップに入れてお湯を注いで完成

しばらく放置しとくと香りが立ってきます

さて、はげちゃの朝ヨガに刺激を受けて私も今朝5回太陽礼拝をしました

起床後のヨガは頭がスッキリしますね!

初心を忘れずにしばらく朝ヨガやろうと思います

バリ島ウブドのヨガスタジオ
この朝日を見ながらヨガをしたものです
毎朝ヨガしてた日々がありました

バリいきてえ〜

人生で初めて生きたドジョウを調理しました。初心者の方へ伝えたいポイント

保育園の最大の恐怖イベント『ドジョウすくい』が今年もやってきました

子どもたちが全員生きたドジョウを持って帰る日です

調理するも地獄、育てるも地獄。

去年は調理するなんて選択肢はあり得なかったのですが

しかし今年の私は一味違います。

なぜなら漫画ゴールデンカムイを読んでいるからです。

アイヌ民族のアシリパさんが野生動物を調理して美味しそうに食べている姿を見て、私もアシリパさんを見習って生きたドジョウを調理をしてみよう、そんな気持ちになりました。

では、調理スタート

泥抜きしてある食用ドジョウだそうです

まずはこのドジョウをお酒に浸します。お酒に浸かるとドジョウが動かなくなるそうです

ざるで水を切ったドジョウをお酒の入ったボールへ移したところ…

ベッチベチにドジョウがはねまくる!!!!!!水しぶきもすげえ!!!(全然動かないようにならないじゃん!!!!)

慌ててそのままざるで蓋をしましたがしばらくは蓋を開けられないぐらい跳ねまくります

【初心者ポイント】お酒に浸けるときはドジョウが飛び跳ねる前提で深いボールですぐに蓋をしてください!

5分後、大人しくなったようなので蓋を開けてみました

確かに全然動きません。酔っ払ってるのかな

次にみりん、醤油、酒、だしの素を使ったダシを準備します…

ここにドジョウを入れます!

ざるでお酒を切ったドジョウを投入!

【初心者ポイント】このタイミングでは動きますが跳ねたりはせず穏やかでした。安心してください

ドジョウさんありがとう、感謝を込めて蓋をしたら煮込みモードスタート!!!

調理スタート!

ドジョウが跳ねたりする音がしたら辛いので私はしばらく台所から離れます

ー5分後ー

さて、煮込みは完了しました

ダシのいいにおいはしていますよ…

オープンっ!!!!

なんか、そのまんまだー!!!

【初心者ポイント】もっと色鮮やかになったり、煮崩れしたり、原型がなくなるのを期待してましたがそのまんまです!そのつもりで蓋を開けてください!

とにかく卵とネギを投入して再び煮込みます!

完成です

【初心者ポイント】卵が入れば料理に見えてくるのでご安心ください!

食べた感想:ヒンナヒンナ(アイヌ語の美味しい)。お酒のおかげか意外にくせがないというか、くさみもないし、骨がある豆腐のような感じ。骨は結構固いので食べにくいですね。うん、別にドジョウである必要はないな。鶏肉がいいな

いやー初めての生きたドジョウの調理。個人的に大仕事でした。精神的に結構こたえました。でも普段からこうして命をいただいているということですよね。勉強させていただきました

ドジョウさん、ありがとう。御馳走様でした。

突然お腹をくだすのってなんなのか

久々に出社して同僚と話しても

なーんだか気分が上がりきらない。。

あれーなんでだ…?と思っていたら

なんだかお腹に不快感があることに気づきました

そこからだんだんお腹が痛くなってきて、そのままトイレの住人と化したわけです

冷や汗をかくほどの腹痛です

『こりゃもうだめだ!今日は夜ご飯を作れねえ!惣菜を買って帰ろう!』と決意しました

いざスーパーに寄ろうとした瞬間、横目に見えたマクドナルドの魅力に抗えず

ロコモコバーガーポテトMセット(オレンジジュース付)を買って帰ってきて完食したところです

普通は胃腸の調子が悪い時、ハンバーガーとフライドポテトなんて食べたくならないはずです

突然お腹を下したのはなんだったのか

私はロコモコバーガーポテトセットを食べてよかったのか

疑問は尽きません

唐辛子が写真に加工したみたいに鮮やかな赤になっていました!