冷凍パクチーは香りが消える。やはりパクチーは生がベスト!

大好きなパクチーを長期間フレッシュな状態で食べたい!

ということで、洗って乾かして刻んだパクチーを冷凍してみました

本日カレーにかけてみたところ

香りが10%ぐらいに減少していました

全然香らない…これなら鮮度が落ちた生パクチーの方が美味しい

パクチーは生が一番です

見た目も海苔みたいです

塩ホルモンが舌に張り付いた

先ほど人生で初めての体験をしました

今晩は冷凍の塩ホルモンを野菜と炒めたメニューでした

弾力性、伸縮性のあるホルモンをもぐもぐ頬張っていたところ

ホルモンが口の右奥にとどまり動かない

舌を動かしてホルモンを移動させようとすると

イテテ!!まるで魚に噛みつかれているような感覚が舌の右奥に走りました

どうやらホルモンが吸盤のようになって舌の一部にくっついているんです!

イタタ!と思いながらホルモンを引っ剥がしました

正直今でも信じがたいです。検索しても同様の経験談はヒットしないし。一体なんだったんだ

でもきっと同じような体験をした人がいると信じてここに記しておきます。

ホルモンを噛んでいたらホルモンに噛みつかれる事がある!

根本は捨てない!水耕栽培でパクチー増

パクチーが大好きです

先日ファーマーズマーケットで新鮮なパクチーを購入しました

根本を切って捨てようとしたときに

小さい芽がついていることに気づきました

試しに根の先を水につけていたところ…

ありがてえありがてえ…

どんどん生えてきた!

これはアツい!!

ポイントは

  • 新鮮なもの(ファーマーズマーケットや産直市場がオススメ)
  • 根本に芽がついているもの
  • 根がついているもの
  • 日当たりのいい場所に置くこと
  • 根の先だけ水につけること
  • 毎日水を替えること

というところでしょうか

さてここからどのくらい成長するのか、楽しみです!

スパイスカレーの皿探し①購入動機

試行錯誤しながら、自分好みのスパイスカレーを作るコツが段々とわかってきましました

  • にんにくと生姜は潰してからみじん切りにする(カレーの中に溶け込んで食感が良くなる)
  • 肉を入れてからはなるべく弱火にする(肉が柔らかくなる)
  • 塩を抑えて白だしを入れる(旨味増幅)
  • カルダモンホールを入れる(爽やかな香りが好き)

さて次は何をしようかと考えたとき

そうだ、皿をレベルアップしよう…と閃きました

この間、植物の苗をプラスチックの簡易鉢から、フェルトプランターに植え替えたときに

植物が急に格上げされて見えたんですよ

器が変わるだけでこんなに印象が違うのかと驚いたので

カレーを格上げするために、スパイスカレーを引き立てる皿を買おうと思います…

これでカレーが更に美味しく感じられるはずです

皿は調味料の一部!

本日はカルダモン香るチキンのココナツカレー

二日酔いの朝のターメリックウォーター

朝から絶不調なのでウコン(=ターメリック)を飲むことにしました

40度のお湯にターメリックパウダー小さじ1/4混ぜて飲みました

娘のリクエストで朝からフライドポテトです

昨晩は飲み会を終えた他部署の人々と駅前で遭遇

部長も課長もすっかり出来上がっちゃってみんな陽気

ほぼ話したことない人たちですが「今度飲も〜!」と盛り上がり

予期せぬ繋がりが生まれる「飲み文化」を思い出しました

飲みニケーション、華金、コロナで消えないでくれ〜