バリに行きたいけど行けない人達が日々の気持ちを綴る
頭付きの大きいエビが手に入ったので海老ダシをベースにスープカレーを作りました
を圧力鍋で煮込んでダシを取りました
スープに炒めた玉ねぎとスパイスを加えて根菜を煮込み
最後にグリル野菜投下で完成！
一日目はそのまま
二日目はココナッツミルクを入れて濃厚スープにしました
いやー美味しいですね。自宅でこんな味が食べられるとは！
今年から始まったインドカレー習慣
特段の目的もなく、ただ「今日はカレーが食べたい」そんな日々が続き
気づけば4ヶ月間ほぼインドカレーを料理して食べていました
めんどくさがりな私がスープカレーを作ろうと思えたのは、インドカレー作りに慣れていたからでしょう…
継続は力なり！
1月から始めたインドカレー作りも気づけば約4ヶ月が経過しました
スパイスは一通り揃い、自分の好みの味付けもわかってきました
もっと味に工夫ができないか…と考えていたところ
そうだ、スープカレーを作ろう。
と思い立ちました
故郷札幌のスープカレーといえば
スパイスカレーとダシが融合された、香りと旨味が豊かな食べ物
そう簡単に自宅で作れるものではない、と思っていたのですが
電気圧力鍋でインドカレーを作り慣れていると、その応用で割とあっさり作れました
スープカレーっぽいとかではなく、これは完全にスープカレーと思える味が完成！
インドカレーとの違いは
という感じでしょうか！
大好きなスープカレーが自宅で食べられて感激です
今後も色んなスープカレーに挑戦してみたいと思います
関東に住む道民の私としては、たまに「スープカレーが食べてえええ！」という衝動に駆られます
不思議なことにスープカレーを食べたい欲求は、インドカレーやルーカレーを食べても満たされません
何度かこっちのスープカレーの店に行ってみました。でもルーカレーを薄めただけのような味だったり、一時間は待つほどの行列で諦めたり、なかなかうまくいきません
有名店のレトルトのパウチはよく買います。スープは美味しいんですが、具材が新鮮じゃないのが残念だし、高いんですよねぇ（1食分1000円ぐらい）
ということで関東に住みながらスープカレー欲を満たすのは難しいと思っていたところ…
コスモ 直火焼スープカレールー 中辛 110g（約300円）
です！！
ガッカリする前提で買ったのですが、いい意味で裏切られました
道民の私のスープカレー欲を十分満たしてくれる、本格的なスープカレーの味です
まさか自宅でここまでのクオリティが楽しめるなんて！
このルーは水1リットルに対して1袋使用するんですが
大好きなスープカレーは作り置きして2日ぐらい食べたいですよね！
水や具材を増やすと、それこそルーカレーを薄めたようなシャバシャバスープになります
ジャワカレーのルーを追加で入れたりしたんですが、なんか味が薄っぺらい
試行錯誤の結果、白だしを入れるとスープカレーの美味しさそのまま増量できることに気づきました！！
昔北海道新聞に「スープカレーのレシピ」が載っていて「鶏、昆布、鰹の三種のだしから作ります」って冒頭書いてあり、秒で諦めたのを思い出したんです
スープカレーをスープカレーたるものにするのはだしなんですねぇ
自宅でスープカレーを食べたい方、オススメなのでぜひやってみてください！
KALDIではあまり人気がないのでしょうか、私の行くKALDIでは商品棚の最下段に置いてあり、その前に置かれている段ボールでこのルーが隠れています笑
ぜひ諦めずにカレーコーナーから発掘してみてください！
（白だしはちょろっと入れて、味見をして…を繰り返してお好みの味にしてください！味が濃くなりすぎないように注意です）