1月から始めたインドカレー作りも気づけば約4ヶ月が経過しました
スパイスは一通り揃い、自分の好みの味付けもわかってきました
もっと味に工夫ができないか…と考えていたところ
そうだ、スープカレーを作ろう。
と思い立ちました
故郷札幌のスープカレーといえば
スパイスカレーとダシが融合された、香りと旨味が豊かな食べ物
そう簡単に自宅で作れるものではない、と思っていたのですが
電気圧力鍋でインドカレーを作り慣れていると、その応用で割とあっさり作れました
スープカレーっぽいとかではなく、これは完全にスープカレーと思える味が完成！
インドカレーとの違いは
- 最初に鶏肉としょうがとにんにくでだしをとること
- 根菜類はだしスープで煮込んで、その他野菜はグリル（or 素揚げ）すること
- 味付けに白だしを加えること
という感じでしょうか！
大好きなスープカレーが自宅で食べられて感激です
今後も色んなスープカレーに挑戦してみたいと思います
