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本気でインドカレーを作るため マサラつぶし用の石鉢も買いました スパイス用のミルも買いました が 一番出番が多い『タルカパン』だけまだ購入できていませんでした これです。スパイスを油で熱する器具（テンパリング） 日本でネットで買おうとしてもど...

はげちゃ同じく、今日は久しぶりに天気がいいのに珍しく非常に鬱々とした気分です 外的要因というより 内的なものな気がします 体の不調があって、気分に影響して、そこに思考が乗ってくるような。 そんなこんなで頭の中がグチャグチャ〜っとしてきたとき...

スパイスからインドカレーを作り始めて8日目です 本日夫が家に帰ってきたとき 『あれ？今日はカレー作るのやめたの？カレーのにおいしないね』 と言ってきましたが、当然今日もカレーです カレーのにおいを感じなくなったということはいよいよ彼がカレーの...

本日も当然インドカレーです もう晩御飯はインドカレー以外の選択肢が思いつかなくなってきました 今回チャレンジしたのが、テンパリング。 ホールスパイスをたっぷりの油で炒るという技です 本格インド料理では 料理の序盤にホールスパイスを油で炒め 中...